韩式大酱炒杂蔬

爱老胡的妹子

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“韩式料理当中经常用大酱处理蔬菜，今天芹意独创，加上一些常见的调味料，竟然做出了比炒肉还惹味下饭的全素小炒”

食材明细

• 土豆1个
• 茄子半个
• 茭瓜1/4个
• 洋葱半个
• 胡萝卜半个
• 青红黄灯笼椒个1/3个
• 韩国大酱3大勺
• 辣椒粉2大勺
• 香油1大勺
• 白醋1大勺
• 葱末1大勺
• 白糖1小勺
• 蒜末1小勺
• 花生油1大勺
• 生菜适量
• 熟芝麻适量
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

韩式大酱炒杂蔬的做法步骤

• 
  
  1
  
  土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
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  2
  
  茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
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  3
  
  所有酱料材料放进大碗；
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  4
  
  搅拌均匀成酱汁；
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  5
  
  起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
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  6
  
  下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
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  7
  
  下入茄子片和一般的酱汁，煸炒均匀；
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  8
  
  如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
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  9
  
  下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
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  10
  
  煸炒均匀，出锅。
• 
  
  11
  
  盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
  

小窍门
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；



        2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；



        3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；



       4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
使用的厨具：炒锅

过客

找个会做饭的老婆挺好的了